寒風にさらす

この時期 畑にあるのは
白菜 大根 ネギ 山ゴボウ こんにゃくいも  なた豆  苺の苗  タマネギの苗
そんなもん・・・

今日は 大根に遊んでもらった
大根を切り干し用に突いた
道造は案外地味なことをしとて過ごしているのだ
    大根の切り干し
今日から本格的な冬
12月になると ちゃんと寒風は吹くもんだ
寒風が大根の水分を吹き飛ばしていく

何日くらいで乾燥するか
たのしみだで
切り干しが完成したらみそ汁に入れる
みそ汁がやたら甘く感じる

収穫時期が決まっているものは
保存食に加工しなければならない
人類の食文化は保存食にあると思う
  人類なんて大袈裟なことをつい口走ってしまった・・・恥ずかしい


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栗山道造

Author:栗山道造
大きな栗山の小さなユンボと中年の物語
ようこそ。ユンボ大好き道造の世界へ。
ユンボは僕のともだち
ちいさなログの山小屋も紹介します。

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